Monte Tondo "Romeo"

Land:                 Italië / Veneto

Alcohol:            16,5% vol

Afsluiting:       Kurk

Inhoud:             75 cl

Druiven:           Corvina, Rondinella

Beschrijving: 

De oogst was in 2013 zeer goed voor Monte Tondo zowel in kwaliteit als in kwantiteit, er was dus een betere selectie van druiven ter beschikking. Na het indrogen van de druiven voor Amarone en het fermenteren van het sap, werd de wijn zoals gewoonlijk in grote, gebruikte vaten overgebracht. Eén nieuw groot vat moest aangekocht worden vanwege de hoeveelheid wijn. Toen de tijd kwam om de vaten te blenden om de Amarone te maken wou de wijnmaker de wijn van het nieuwe vat niet in de Amarone blenden, omdat hij toch wel heel anders was. De Amarone werd gemaakt zonder dit vat dat nog een tijd met rust gelaten werd om verder te rijpen. Toen de wijn tenslotte gebotteld werd is besloten hem geen Amarone te noemen om verwarring met de andere wijn van het huis te vermijden - en tenslotte was dit een eenmalige productie. Nu al heel lekker, maar kan gemakkelijk 15 tot 20 jaar mee! Maar 4000 flessen geproduceerd. Uiteraard is dit gevinifieerd als zijnde de Monte Tondo Amarone, maar de langere houtrijping op het nieuwe vat maakt deze topper nog eleganter,    complexer en voller. Een topper van formaat.

​

Foodmatch:    

Who needs food? Dit is eten en drinken in 1.